外食業界人に必要なニュースを
１冊にコレクション
『ニュースコレクション』

「あの記事が載っているバックナンバーを買えませんか」――そんな読者からの声がキッカケで生まれた「日本外食新聞年鑑 ニュースコレクション」も、早いもので本号で６冊目を迎えました。
　新型コロナ禍で外食業界が激しくダメージを受けている中での発売。発売の延期なども考えましたが、すでに制作が終盤に差し掛かっていたこともあり、このタイミングでの発売となりました。
　東日本大震災の時とはまるで違う状況で、先の見えない恐怖が外食業界を襲っています。業界一丸となって情報を共有して､この災難に立ち向かっていく先に、新たな価値観やビジネスが生まれてくると信じています。
　これまでの常識が通用しない部分も多々ありますが、とはいえ飲食業の基本は不変です。ビジネスの真髄はそう変わるものでもありません。過去に学ぶ――過去に大きなヒントが隠されている場合が多々あるのです。
　このニュースコレクションが、その「過去に学ぶ」ことの一助になればと思っております。こんな時だからこそ、昨年よりもページが増えたにもかかわらず、価格を大幅に下げて、ギリギリの特別価格にて販売する決断をしました。１人でも多くの方の手に、この本が渡ることを願っております。