外食業界人に必要なニュースを
１冊にコレクション
『ニュースコレクション』

ここまでお読みいただき、有難うございます。

　読み捨てではなく、改めてじっくりと読み返す記事があってもいい──「ニュースを取り置きし、ニュースを読書する」がこの本のコンセプトで発刊した《ニュースコレクション 日本外食新聞年鑑》も、今回で第９巻を数えます。
　この《ニュースコレクション》は、月に３回、年間34回発行する《日本外食新聞》の１年間の凝縮版、イヤーブックとして発売。前年１年間の記事の中から、時事ネタ的なものを除いた「学び系の記事」のみを１冊にまとめたものです。
　2023年は、ようやく悪夢のような新型コロナ禍から抜け、外食業界にとって復活の１年となりました。インバウンド需要も戻り、コロナ前のマーケットに着実に戻りつつありますが、その内容を見ていくと、コロナ前とは様変わりしている点も多々見受けられます。
　変わってしまった消費者の生活態様や価値観。テレワークやオンライン会議の定着がもたらした変化は、少なからず外食消費にも影響を与えました。そうした市場や価値観の変化に対応して、外食企業にも新たなチャレンジが多く見られました。
　今号も、刻々と変化する外食市場にマッチした「学び」をギュッと詰めた１冊となりました。そして、さまざまな飲食店経営者の方々に登場して頂きました。飲食店のいまを伝える日本外食新聞だからこそ作れる、2023年版の学びの１冊です。飲食店はもちろんのこと、メーカー・卸の業務用担当者様の教育ツールの１つとして、ぜひご活用下さい。